关于牛奶的知识你知道多少？

### 中国人不适合饮奶？

:因多数中国人有乳糖不耐受,所以中国人不适合饮奶是真的吗?

真相:全球约65%的人存在不同程度乳糖不耐受,但乳糖不耐受不等于不能喝奶。可少量多次饮用,或与其他食物搭配,也可选择酸奶、奶酪等发酵产品及经乳糖酶处理的牛奶来缓解不适.

### 牛奶遇橙汁会沉淀二者相克

:牛奶与橙汁混合后会出现沉淀,二者相克,一起食用会影响营养吸收是真的吗?

真相:牛奶中的蛋白质在酸性条件下会发生变性反应出现沉淀,但这是正常现象,不影响营养吸收。胃液酸度比果汁高,牛奶进入胃中遇胃酸也会沉淀,之后蛋白质的表面积会扩大,更易被蛋白酶分解吸收.

### 常温奶保质期长是加了防腐剂？

:保质期长的常温奶加了防腐剂,不如巴氏奶好是真的吗？

真相:常温奶采用超高温瞬时灭菌技术和无菌包装,无需添加防腐剂就能达到较长保质期。巴氏奶和常温奶在乳蛋白和乳钙等主要营养指标上无绝对高低,都是良好的营养来源.

### 脱脂奶比全脂奶更健康

脱脂奶去除了脂肪,比全脂奶更健康是真的吗?

真相:全脂奶保留了牛奶的所有成分,口感好,还能提供优质蛋白、钙及脂溶性维生素等营养,其含有的磷脂对脑部及智力发育有益。对于肥胖、高血脂等人群,脱脂奶是较好选择,但其他人可根据喜好选择.

### 牛奶不能和巧克力一起吃

:牛奶与巧克力一起吃会产生有害物质是真的吗?

真相:牛奶中的钙与巧克力中的草酸会形成草酸钙,影响钙的吸收,长期大量一起食用可能导致头发干枯、腹泻等,但并非产生有害物质,偶尔少量食用无需担心.

### 睡前喝牛奶有助于睡眠但效果明显

:睡前喝牛奶能有效促进睡眠是真的吗?

真相:牛奶中色氨酸含量少,能进入大脑发挥作用的更少,其助眠效果微弱,不过温热的牛奶有一定镇静舒缓作用,可帮助放松身心,对睡眠有一定帮助.